Uit de blog

Beleg een afgebakken broodje Bio halve baguette op voorgestelde wijze met emmental, ham, gegrilde ananas met thijm en gegrilde paprika. Smeer smeuïge tapenade paprika in de inkepingen. Werk af met graantjesmosterd en lenteui.

Bij Bio Bakkerij De Trog is men continu op zoek naar vernieuwing. Hendrik is regelmatig op reis en probeert daarmee internationaal op zoek te gaan naar de allernieuwste trends op broodgebied, of het nu een nieuwe graansoort is die ontdekt werd in Italië of een nieuwe manier van brood bakken.

Smakelijk klein bruin brood op stenen vloer gebakken en op basis van huisgemaakte desem. Zonnebloempitten worden in het deeg gemengd en gebruikt om af te werken. Uw dagelijkse bron van vezels.

Brood bakken, het is nog echt handenwerk bij De Trog. Uiteraard zijn er enkele machines aangeschaft die het werk lichter maken, want niet elk broodje kan met de hand worden opgebold. Maar wat opvalt, is dat hier het ambacht nog echt wordt gevierd.

De actie voor “De Warmste Week” werd een topper. Dankzij onze trouwe klanten en de inzet van onze medewerkers kunnen we ons engageren om 10.000€ te schenken aan natuurpunt voor het aanplanten van het nieuwe bos.

Tim Boury, topchef en één van onze ambassadeurs kwam op bezoek bij Bio Bakkerij De Trog. Hendrik Durnez en Tim, twee vakmannen met een passie voor hun ambacht, vonden elkaar.