Blog

Een karaktervol desembrood op basis van 100% steen gemalen meel. Gemaakt met huisbereide desem wat het brood zijn typische heel toegankelijke licht zure smaak geeft. Havervlokken worden vooraf gekookt en zo integraal in het deeg onder gemengd. Een heel stevige boterham!

Snij plakjes van het maisbrood van ong 1,5 à 2cm dikte. Smeer de binnenkant in met een mengsel van graanmosterd & creamy paprika. Beleg met de ham, kaas en het varkensgebraad. In de midden met augurk plakjes, ananas en gegrilde paprika. Dicht duwen zoals een croque monsieur en afbakken in de panini machine.

Een trend die Biobakkerij De Trog niet ontgaan is het “blurring” verhaal. Brood is dan ook het ideale product om verbindingen te leggen. Brood past perfect bij alle eetmomenten. Het is de basis om dagelijks van genieten. Bovendien zijn de broodproducten van “Pur Pain” een versterker voor uw ambacht en creëert u, als vakman meteen een onderscheidend vermogen met de concurrentie.

Vierkant brood op basis van kamutmeel en speltbloem, met vloeibare desem. Bron van vezels.

Een lekker en creatief product dat duurzaamheid uitstraalt, overtuigde ook de jury van de Gouden Tavola, goed voor de prijs “eerste nominatie” in de categorie Delicatesses. De Croustini croutons worden vervaardigd van surplus baguettes. Zuiderse kruiden en fijne olijfolie geven ze een heerlijke mediterane smaak. Deze combinaite maken ze tot een echte food waste reduction referentie. “Let’s make waste great again!”

Het werk van de trog beperkt zich overigens niet tot het bakken van brood, veel nieuwe creaties zijn het resultaat van een intense samenwerking met scholen en externe kenniscentra.