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Waldkorn® Bio Levain, une création conjointe de CSM et De Trog
07/06
La boulangerie bio De Trog et CSM Ingredients unissent leurs forces et lancent sur le marché quatre petits pains bio Waldkorn® : pavés, boules, petits pains « couronne » et baguettes. Ces pains contiennent du levain fait maison et sont conditionnés dans un emballage longue conservation.
La boulangerie bio De Trog commercialisera les petits pains au levain bio Waldkorn® dans le Benelux et se concentrera sur les magasins bio spécialisés, où l’artisanat et les produits de restauration sont très appréciés. Des petits pains artisanaux à finir de cuire au four selon la tradition belge, qui raviront tous les amateurs de pain.
❝ 4 pains bio, pour chaque moment de la journée
Envie d’un petit déjeuner croustillant ? Alors optez pour un pavé. Ou bien préférez-vous une boule moelleuse pour composer un déjeuner healthy ? Avec les petits pains bio Waldkorn®, il y a un pain pour chaque moment de la journée. Il existe quatre variantes du pain Waldkorn® Bio Desem, conditionnées dans des emballages sous atmopshère modifiée, ce qui signifie qu’ils ont une longue durée de conservation.
- Waldkorn® Bio Levain Pavé multi-céréales
- Waldkorn® Bio Levain Boule multi-céréales
- Waldkorn® Bio Levain Petits pains « couronne » multi-céréales
- Waldkorn® Bio Levain Baguette multi-céréales
L’utilisation d’ingrédients naturels et l’ajout de levain fait maison et de farine de blé complète moulue sur meule de pierre confèrent à l’inimitable recette Waldkorn® Classic un goût unique, l’expression de sa qualité biologique. Les graines bien reconnaissables des pains Waldkron® restent les mêmes. Chaque pain est source de fibres, et la pâte, qui a eu largement le temps de lever et de reposer, développe des arômes extraordinaires. La cerise sur le gâteau ? Les pavés, les petits pains « couronne » et les baguettes sont végan !
Waldkorn® et la boulangerie bio De Trog, une harmonie de valeurs
Nous sommes de plus en plus sensibilisés à ce que nous mangeons et achetons, et l’appel du bio retentit donc toujours plus fort. Cela n’a pas échappé à Waldkorn®. Waldkorn® est une marque de pain bien connue de CSM Ingredients, qui existe depuis 1989, et propose des mélanges de farines pour pas moins de 9 types de pain uniques. Innovante, la marque Waldkorn® a des exigences de qualité draconiennes et s’efforce constamment d’améliorer ses produits.
Rien d’étonnant, donc, à ce que Waldkorn® ait vu dans la boulangerie bio De Trog un partenaire digne de ce nom, connu pour sa production à neutralité carbone, sa propre culture de levain, ses longs temps de levée et sa pâte très hydratée. Waldkorn® Bio Levain est devenu une création conjointe artisanale entre deux pionniers dans le monde de la boulangerie. Grâce à cette collaboration, Waldkorn® commercialise non seulement du pain bio, mais aussi du pain au levain.
Le goût inimitable de Waldkorn®
Waldkorn®, le temps révèle son goût. Dans le respect de la tradition, le boulanger Waldkorn® sélectionne toujours un mélange spécial de délicieuses céréales et graines. En plus d’avoir bon goût, le pain Waldkorn® est de haute qualité et fabriqué avec un grand savoir-faire artisanal. Les pains sont légers et pleins de saveurs. C’est donc tout naturellement que Waldkorn® a conquis le cœur de nombreux boulangers et de la boulangerie bio De Trog.
Bio : ajout de levain par la boulangerie bio De Trog
La Boulangerie Bio De Trog utilise uniquement des matières premières biologiques, et emploie des procédés de cuisson traditionnels. La boulangerie a sa propre culture de levain, dont l’utilisation exige d’accorder beaucoup de temps au pain pour lever. Cela lui confère des arômes extraordinaires et davantage de structure. En outre, le pain contient ainsi davantage de nutriments. D’ailleurs, ce levain est la signature de la boulangerie bio De Trog. La pâte est toujours très hydratée et façonnée avec amour pour ce métier. De plus, le boulanger utilise peu ou pas de levure, ce qui signifie que le pain a une durée de conservation plus longue. L’ajout de levain et de farine complète au mélange de farines Waldkorn® prolonge de plusieurs heures le processus de fabrication d’un pain biologique Waldkorn®. Ces ajouts de la boulangerie bio De Trog confèrent aux nouveaux petits pains Waldkorn® une qualité inégalée, en plus du label biologique. Et son goût en témoigne ! Bref, un choix responsable dans le cadre d’une alimentation saine.
