Blog

Smakelijk klein bruin brood op stenen vloer gebakken en op basis van huisgemaakte desem. Het brood bevat- en is afgewerkt met zonnebloempitten. Uw dagelijkse bron van vezels.

Zonnebloempitten bevatten vitamine E, B, B6 en B11 bevatten. Alsook magnesium, fosfor en seleen.

Een desem is een cultuur, gekweekt uit een voedingsbodem – het moederdeeg – die in juiste combinatie met vocht, meel en temperatuur spontaan wilde gisten en melkzuurbacteriën ontwikkelt. Hoe ouder het moederdeeg, hoe meer aroma’s vrijkomen en hoe smaakvoller het brood.

Het gebruik van een huisbereide desem geeft onze producten een aantal unieke eigenschappen:

• onze desem bepaalt het karakter en de authenticiteit van onze producten
• desem is een natuurlijke verbeteraar die voor smaak, aroma, structuur en vershouding zorgt. Hierdoor zijn onze broden gevrijwaard van chemische verbeteraars
• door het gebruiken van desem blijken minerale voedingsstoffen zoals calcium, magnesium en ijzer beter opneembaar
• door de lange doorlooptijden maakt het onze broden tot prachtige slow-food producten.

Meer info >