Uit de blog

Duurzaamheid gaat verder dan op productioneel vlak inspanningen leveren en je ecologische voetafdruk zo klein mogelijk proberen te houden. Als organisatie maken wij een bewuste keuze tot waardecreatie. Uiteraard heeft het bedrijf een gezond winstoogmerk, gezien het moet blijven kunnen investeren om ambities waar te maken. Tegelijkertijd willen we van waarde zijn voor de wereld om ons heen. Destijds een sprong in het diepe, maar inmiddels voelt iedereen het aan als een natuurlijk onderdeel van ons bedrijf.

Gezien onze schaal, maar vooral gezien onze ambachtelijke manier van produceren worden wij op regelmatige basis geconfronteerd met foutratio’s binnen de verschillende afdelingen van de bakkerij. Om die reden gaan wij als bedrijf permanent op zoek naar ecologische en duurzame oplossingen. In tijden waar honger nog steeds een van de meest urgente ontwikkelingsuitdagingen is, maar de wereld meer dan genoeg voedsel produceert – en erger nog, weggooit, is het aan de private sector om het voortouw te nemen. Het weggooien van voeding druist dan ook lijnrecht in tegen onze waarden.

Een van onze doelstellingen is dan ook het aanbieden van gerecycleerd brood. Onder het motto make waste create gaan wij als bedrijf op zoek naar food waste reduction oplossingen. Zo kwamen we sinds kort op de proppen met ons eigen ’s werelds eerste bread red ale: Troggeling.